Recettes « Courgette »

La ratatouille est un ragoût lent de légumes d’été cuits à l’huile d’olive : aubergine, courgette, poivrons, oignons et tomates. Faites-la à la fin de l’été, quand ces légumes sont mûrs et bon marché…

Le minestrone est une épaisse soupe italienne de légumes avec des haricots et un peu de pâtes ou de riz. C’est un repas dans un bol et une bonne façon d’utiliser les légumes de saison : il n’y a pas…

Le saumon en papillote, c’est du saumon cuit dans une papillote bien fermée de papier cuisson, sur un lit de fines rondelles de courgette, avec du citron et de l’aneth. Le poisson cuit à la vapeur de…