Calzone
Le calzone est une pizza pliée en deux avant cuisson : un disque de pâte à pizza garni de ricotta, de mozzarella, de parmesan et de basilic, refermé en demi-lune et cuit jusqu’à ce qu’il gonfle et…
Simply Good Food
Des plats classiques, simples à faire et bons à manger. Surtout végétariens, jamais compliqués, rarement chers. Chaque recette dit d’où elle vient, ce qu’il faut et comment la faire.
Qu’est-ce qui vous tente ?
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Entrées
De petites assiettes pour commencer : une soupe froide, une salade, des moules ou un dip avec du pain.
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Apéritif et en-cas
Houmous, guacamole, tzatziki, falafels et autres choses à poser au milieu de la table.
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Soupes et mijotés
Des soupes et des plats mijotés pour l’hiver, des soupes froides pour l’été : minestrone, goulasch, gaspacho.
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Salades
Des salades fraîches et simples de la Méditerranée et d’ailleurs, en accompagnement ou en repas léger.
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Plats végétariens
Currys, ragoûts, gratins et plats aux œufs sans viande : des assiettes copieuses à base de légumes, de légumineuses et de céréales.
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Viandes et volailles
Une courte liste de classiques avec viande : poulet rôti, ragù, chili, goulasch et carbonara.
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Poissons et fruits de mer
Des moules et d’autres plats de poisson et de fruits de mer qui cuisent en quelques minutes.
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Pommes de terre, pâtes et riz
Les classiques italiens, le risotto, le riz sauté, les plats de pommes de terre et d’autres assiettes réconfortantes à base d’un aliment de base bon marché.
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Pizzas, quiches et tartes salées
Pizza, quiche, tarte à l’oignon, flammekueche et autres plats salés cuits sur une pâte.
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Plats aux œufs
Omelette, tortilla espagnole, chakchouka : des plats rapides pour le matin ou un dîner pressé.
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Petit-déjeuner et brunch
Porridge, crêpes, banana bread et œufs pour le matin, en semaine ou un dimanche tranquille.
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Accompagnements
Salade de pommes de terre, coleslaw, ratatouille et autres plats à servir à côté du plat principal.
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Desserts
Crumble aux pommes, mousse au chocolat, crêpes : des desserts qui pardonnent les petites erreurs.
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Pâtisserie et gâteaux
Banana bread, crumbles, gâteaux et pains qui pardonnent les petites erreurs.
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Dernières recettes
Voir toutes les recettes →Pizza in teglia (pizza à la plaque)
La pizza in teglia est la pizza italienne à la plaque : une pâte très hydratée et aérée, étalée dans un moule bien huilé, garnie de tomate, d’ail et d’origan, et cuite jusqu’à ce que le dessous soit…
Brandade de morue
La brandade de morue, c’est de la morue travaillée avec de l’huile d’olive tiède, du lait et de l’ail, puis mélangée à de la purée de pommes de terre en une préparation douce et crémeuse. On la mange…
Chraime
Le chraime, c’est du poisson blanc mijoté dans une sauce relevée et aillée de tomate, de poivron rouge, de paprika et de cumin, finie au citron et à la coriandre. Il se prépare en une demi-heure dans…
Comment cuire les pois chiches et les haricots secs
Bon à savoir
Cotriade
La cotriade est une soupe de poisson bretonne de pommes de terre, d’oignons et de morceaux de poissons bon marché comme le maquereau et le merlan, cuits ensemble dans une seule marmite. On la mange…
Cullen skink (soupe de haddock)
Le Cullen skink est une soupe écossaise épaisse de haddock (églefin fumé), de pommes de terre, d’oignon et de lait. Fumée et nourrissante, elle fait un repas complet avec du pain par un soir froid…
Fish and chips
Le fish and chips, c’est du poisson blanc, en général du cabillaud ou de l’églefin, trempé dans une pâte et frit, servi avec de grosses frites, du sel, du vinaigre de malt et souvent une purée de…
Galettes de poisson (fishcakes)
Les fishcakes sont des galettes de poisson blanc émietté et de purée de pommes de terre, panées et poêlées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Un paquet de lieu surgelé et quelques pommes de…
Galettes de pommes de terre (Kartoffelpuffer)
Les Kartoffelpuffer sont des galettes de pommes de terre allemandes : pommes de terre crues et oignon râpés, liés à l’œuf et à un peu de farine, frits à plat dans l’huile jusqu’à être croustillants…
Gambas al ajillo (crevettes à l’ail)
Les gambas al ajillo, ce sont des crevettes cuites en quelques minutes dans l’huile d’olive avec beaucoup d’ail, un piment sec et du persil. Elles arrivent à table encore grésillantes, avec du pain à…
Gratin dauphinois
Le gratin dauphinois, ce sont des pommes de terre en fines lamelles cuites lentement dans du lait et de la crème parfumés à l’ail, jusqu’à être fondantes à cœur et dorées sur le dessus. C’est…
Heringsstipp (harengs à la crème)
Le Heringsstipp, ce sont des morceaux de hareng doux dans une sauce froide et crémeuse avec de la pomme, de l’oignon et des cornichons, servis avec des pommes de terre chaudes cuites en robe des…
Pain sans pétrissage
Le pain sans pétrissage est un pain blanc rond et croustillant fait de farine, d’eau, de sel et d’une pincée de levure. La pâte se mélange le soir et lève toute la nuit, et le lendemain elle cuit…
Pizza margherita
La pizza margherita, c’est une pâte fine à la levure garnie de tomates concassées, de mozzarella, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Préparez la pâte le matin ou à midi, et le soir les…
Pizza marinara
La pizza marinara est la plus simple des pizzas napolitaines : tomate, ail émincé, origan séché et huile d’olive sur une pâte fine, sans aucun fromage. Elle ne coûte presque rien, elle est végane…
Pizza quatre fromages
La pizza quatre fromages (quattro formaggi en italien) est une pizza blanche couverte de mozzarella, de gorgonzola, de fontina et de parmesan, sans tomate. Elle est riche, une pizza va donc loin…
Chana masala
Le chana masala est un curry de pois chiches dans une sauce acidulée à l’oignon et à la tomate. C’est un bon plat de semaine, il coûte très peu et il est encore meilleur le lendemain, ce qui en fait…
Chili sin carne
Le chili sin carne, « chili sans viande », est un ragoût épais et épicé de haricots, de tomates et de poivrons. Il nourrit une tablée pour très peu d’argent, se congèle bien et s’accompagne de riz…
Dal de lentilles corail
Le dal est un plat de lentilles ou de pois cassés cuits jusqu’à devenir fondants, puis relevés d’épices frites dans de l’huile chaude. Avec des lentilles corail, il n’a pas besoin de trempage et il…
Falafels
Les falafels sont des boulettes croustillantes de pois chiches moulus et d’herbes, vertes à l’intérieur, qu’on mange dans un pain pita avec de la salade et une sauce au tahini, ou seules en en-cas…
Gaspacho
Le gaspacho est une soupe froide et crue de tomates, concombre, poivron, ail, huile d’olive et vinaigre, mixée jusqu’à être lisse. Par une journée chaude, c’est ce qu’il y a de plus rafraîchissant…
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