Recettes « Farine »

La pizza in teglia est la pizza italienne à la plaque : une pâte très hydratée et aérée, étalée dans un moule bien huilé, garnie de tomate, d’ail et d’origan, et cuite jusqu’à ce que le dessous soit…

Le pain sans pétrissage est un pain blanc rond et croustillant fait de farine, d’eau, de sel et d’une pincée de levure. La pâte se mélange le soir et lève toute la nuit, et le lendemain elle cuit…

La pizza marinara est la plus simple des pizzas napolitaines : tomate, ail émincé, origan séché et huile d’olive sur une pâte fine, sans aucun fromage. Elle ne coûte presque rien, elle est végane…

Le calzone est une pizza pliée en deux avant cuisson : un disque de pâte à pizza garni de ricotta, de mozzarella, de parmesan et de basilic, refermé en demi-lune et cuit jusqu’à ce qu’il gonfle et…

Les Kartoffelpuffer sont des galettes de pommes de terre allemandes : pommes de terre crues et oignon râpés, liés à l’œuf et à un peu de farine, frits à plat dans l’huile jusqu’à être croustillants…

La pizza margherita, c’est une pâte fine à la levure garnie de tomates concassées, de mozzarella, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Préparez la pâte le matin ou à midi, et le soir les…

La pizza quatre fromages (quattro formaggi en italien) est une pizza blanche couverte de mozzarella, de gorgonzola, de fontina et de parmesan, sans tomate. Elle est riche, une pizza va donc loin…

Le banana bread est un cake moelleux et sucré fait avec des bananes très mûres. C’est la meilleure façon d’utiliser les bananes brunes et tachées que personne ne veut manger ; il se garde plusieurs…

Les crêpes sont des galettes très fines faites d’une pâte liquide de farine, d’œufs et de lait. Mangez-les au petit-déjeuner, en dessert ou lors d’une soirée crêpes, roulées autour de sucre et de…

Le crumble aux pommes, ce sont des pommes tendres et sucrées cuites sous une couche croquante et beurrée. C’est l’un des desserts les plus faciles qui soient, idéal en automne et en hiver quand les…

Le macaroni and cheese, ce sont des pâtes courtes dans une sauce crémeuse au fromage, gratinées jusqu’à ce que le dessus soit croustillant. C’est le plat réconfortant par excellence des soirs froids…

La soupe à l’oignon est une soupe sombre et douce d’oignons longuement caramélisés, recouverte de pain grillé et de fromage fondu, puis gratinée sous le gril. Elle transforme le légume le moins cher…

Le fish and chips, c’est du poisson blanc, en général du cabillaud ou de l’églefin, trempé dans une pâte et frit, servi avec de grosses frites, du sel, du vinaigre de malt et souvent une purée de…

Les fishcakes sont des galettes de poisson blanc émietté et de purée de pommes de terre, panées et poêlées jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Un paquet de lieu surgelé et quelques pommes de…

La quiche lorraine est une tarte en pâte brisée garnie d’œufs, de crème et de lardons fumés, cuite juste à point. On la sert tiède ou à température ambiante, en entrée en fines parts ou en plat léger…

La tarte flambée, Flammekueche en alsacien, est une pâte très fine et croustillante nappée de crème fraîche et garnie d’oignons émincés et de lardons fumés. Elle cuit en quelques minutes et se…