Recettes « Tamis »

Le gaspacho est une soupe froide et crue de tomates, concombre, poivron, ail, huile d’olive et vinaigre, mixée jusqu’à être lisse. Par une journée chaude, c’est ce qu’il y a de plus rafraîchissant…

Le taboulé est une salade de persil finement haché avec de la tomate, de la menthe, de l’oignon nouveau et un peu de boulgour, relevée de jus de citron. Il est vert, pas beige : le persil fait la…

Les Kartoffelpuffer sont des galettes de pommes de terre allemandes : pommes de terre crues et oignon râpés, liés à l’œuf et à un peu de farine, frits à plat dans l’huile jusqu’à être croustillants…

Le tzatziki est une sauce fraîche de yaourt épais, de concombre râpé, d’ail, d’huile d’olive et d’aneth. Il accompagne les viandes, poissons et légumes grillés, les falafels dans une pita, ou…