Pizzas, quiches et tartes saléesPizza in teglia (pizza à la plaque)
La pizza in teglia est la pizza italienne à la plaque : une pâte très hydratée et aérée, étalée dans un moule bien huilé, garnie de tomate, d’ail et d’origan, et cuite jusqu’à ce que le dessous soit…
Pizzas, quiches et tartes salées
Pizza, quiche, tarte à l’oignon, flammekueche et autres plats salés cuits sur une pâte.
Un four bien chaud fait l’essentiel du travail. Enfournez sur la grille du bas pour un fond croustillant, et laissez reposer une quiche dix minutes avant de la couper.
Recettes : Pizzas, quiches et tartes salées
Plats végétariensPizza marinara
La pizza marinara est la plus simple des pizzas napolitaines : tomate, ail émincé, origan séché et huile d’olive sur une pâte fine, sans aucun fromage. Elle ne coûte presque rien, elle est végane…
Calzone
Le calzone est une pizza pliée en deux avant cuisson : un disque de pâte à pizza garni de ricotta, de mozzarella, de parmesan et de basilic, refermé en demi-lune et cuit jusqu’à ce qu’il gonfle et…
Pizza margherita
La pizza margherita, c’est une pâte fine à la levure garnie de tomates concassées, de mozzarella, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive. Préparez la pâte le matin ou à midi, et le soir les…
Pizza quatre fromages
La pizza quatre fromages (quattro formaggi en italien) est une pizza blanche couverte de mozzarella, de gorgonzola, de fontina et de parmesan, sans tomate. Elle est riche, une pizza va donc loin…
Quiche lorraine
La quiche lorraine est une tarte en pâte brisée garnie d’œufs, de crème et de lardons fumés, cuite juste à point. On la sert tiède ou à température ambiante, en entrée en fines parts ou en plat léger…
EntréesTarte flambée
La tarte flambée, Flammekueche en alsacien, est une pâte très fine et croustillante nappée de crème fraîche et garnie d’oignons émincés et de lardons fumés. Elle cuit en quelques minutes et se…
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