Des accompagnements qui vont avec toutRatatouille
La ratatouille est un ragoût lent de légumes d’été cuits à l’huile d’olive : aubergine, courgette, poivrons, oignons et tomates. Faites-la à la fin de l’été, quand ces légumes sont mûrs et bon marché…
Des accompagnements qui vont avec tout
Salade de pommes de terre, coleslaw, ratatouille et autres plats à servir à côté du plat principal.
Un bon accompagnement peut porter un repas simple : un œuf au plat ou une saucisse devient un dîner à côté d’un saladier de pommes de terre ou d’une ratatouille.
Recettes : Accompagnements
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Plats végétariensSalade de pommes de terre à l’allemande
Cette salade de pommes de terre n’a pas de mayonnaise. Les pommes de terre tièdes en rondelles sont arrosées d’une sauce chaude au bouillon, au vinaigre, à l’oignon et à l’huile, et deviennent…
SaladesGalettes de pommes de terre (Kartoffelpuffer)
Les Kartoffelpuffer sont des galettes de pommes de terre allemandes : pommes de terre crues et oignon râpés, liés à l’œuf et à un peu de farine, frits à plat dans l’huile jusqu’à être croustillants…
Pommes de terre, pâtes et rizGratin dauphinois
Le gratin dauphinois, ce sont des pommes de terre en fines lamelles cuites lentement dans du lait et de la crème parfumés à l’ail, jusqu’à être fondantes à cœur et dorées sur le dessus. C’est…
Coleslaw
Le coleslaw, c’est du chou cru et de la carotte râpés dans une sauce crémeuse, légèrement sucrée et acidulée. C’est l’accompagnement classique des barbecues, burgers, sandwichs et du poulet frit, et…
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