Recettes « Paprika »

Le chili sin carne, « chili sans viande », est un ragoût épais et épicé de haricots, de tomates et de poivrons. Il nourrit une tablée pour très peu d’argent, se congèle bien et s’accompagne de riz…

Le houmous est une purée lisse de pois chiches, de tahini (crème de sésame), de citron et d’ail. Tartinez-le sur du pain, trempez-y des légumes crus, ou faites-en le centre d’un repas avec des…

La chakchouka, ce sont des œufs pochés dans une sauce épaisse et épicée de tomates et de poivrons, servie dans la poêle et mangée avec du pain. Elle convient à un brunch, à un déjeuner paresseux ou à…

Le chraime, c’est du poisson blanc mijoté dans une sauce relevée et aillée de tomate, de poivron rouge, de paprika et de cumin, finie au citron et à la coriandre. Il se prépare en une demi-heure dans…

Le chili con carne, « chili avec de la viande », est un ragoût épicé de bœuf, de piments et d’épices, ici avec des tomates et des haricots. On le prépare dans de grandes marmites pour les fêtes, les…

Le goulasch est une soupe-ragoût de bœuf au paprika, rouge, réconfortante et nourrissante, avec des pommes de terre et des légumes. C’est un plat unique pour les jours froids, qui mijote longtemps et…