Des salades qui font un repas

Cette salade de pommes de terre n’a pas de mayonnaise. Les pommes de terre tièdes en rondelles sont arrosées d’une sauce chaude au bouillon, au vinaigre, à l’oignon et à l’huile, et deviennent…

Le taboulé est une salade de persil finement haché avec de la tomate, de la menthe, de l’oignon nouveau et un peu de boulgour, relevée de jus de citron. Il est vert, pas beige : le persil fait la…

Le coleslaw, c’est du chou cru et de la carotte râpés dans une sauce crémeuse, légèrement sucrée et acidulée. C’est l’accompagnement classique des barbecues, burgers, sandwichs et du poulet frit, et…

L’insalata caprese, ce sont des tranches de tomate et de mozzarella fraîche avec des feuilles de basilic et de l’huile d’olive, rien de plus. Avec si peu d’ingrédients, tout dépend de leur qualité…

La salade grecque, ce sont des morceaux de tomate, de concombre, de poivron et d’oignon avec des olives et une épaisse tranche de feta, arrosés d’huile d’olive et d’origan. Elle n’a pas de laitue…

La salade niçoise est une salade d’été de tomates mûres, d’œufs durs, de thon, d’anchois et de petites olives noires, assaisonnée à l’huile d’olive. Avec du thon en boîte, elle est bon marché et ne…

Cette salade tiède de pommes de terre au maquereau fumé mélange des rondelles de pommes de terre imbibées d’une vinaigrette chaude au bouillon, au vinaigre, à la moutarde et à l’oignon rouge, avec…