Rezepte „Ohne Kochen“

Gazpacho ist eine kalte, rohe Suppe aus Tomaten, Gurke, Paprika, Knoblauch, Olivenöl und Essig, glatt püriert. An einem heißen Tag gibt es nichts Erfrischenderes, und sie braucht keinerlei Kochen…

Guacamole ist zerdrückte reife Avocado mit Limettensaft, Zwiebel, Chili, Tomate und Koriander. Dazu Tortillachips, in Tacos und Burritos, auf Toast oder neben einem Chili. Sie wird kurz vor dem Essen…

Hummus ist ein glattes Püree aus Kichererbsen, Tahin (Sesampaste), Zitrone und Knoblauch. Aufs Brot streichen, rohes Gemüse hineintunken oder zur Mitte einer Mahlzeit mit Falafel, Salat und Pita…

Taboulé ist ein Salat aus fein gehackter Petersilie mit Tomate, Minze, Frühlingszwiebel und etwas Bulgur, kräftig mit Zitronensaft. Er ist grün, nicht beige: Die Petersilie ist der Salat, der Bulgur…

Coleslaw ist fein geschnittener roher Weißkohl mit Karotte in einem cremigen, leicht süßsauren Dressing. Er ist die klassische Beilage zu Grillgut, Burgern, Sandwiches und Brathähnchen und hält sich…

Griechischer Salat besteht aus Stücken von Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebel mit Oliven und einer dicken Scheibe Feta, angemacht mit Olivenöl und Oregano. Blattsalat gehört nicht hinein. Mit…

Die Insalata Caprese besteht aus Scheiben von Tomate und frischem Mozzarella mit Basilikumblättern und Olivenöl, sonst nichts. Bei so wenigen Zutaten hängt alles von ihrer Qualität ab: reife…

Tzatziki ist ein kühler Dip aus dickem Joghurt, geriebener Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Dill. Er passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch und Gemüse, zu Falafel in der Pita oder einfach zu Brot. Er ist…