Klassische Fleisch- und GeflügelgerichteBrathähnchen
Ein ganzes Hähnchen, im Ofen mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern gebraten, mit Kartoffeln, die darunter im Bratensaft garen, ist eines der großen Familienessen. Es ist Sonntagsessen, und aus den…
Klassische Fleisch- und Geflügelgerichte
Eine kurze Auswahl beliebter Klassiker mit Fleisch: Brathähnchen, Ragù, Chili, Gulasch und Carbonara.
Wir kochen meist vegetarisch, aber manche Klassiker lohnen sich. Kaufen Sie weniger Fleisch, dafür besseres, und strecken Sie es mit Gemüse, Bohnen und Getreide.
Viele dieser Gerichte haben auf der Seite einen vegetarischen Verwandten: Chili sin Carne zum Chili con Carne, Linsengerichte zum Ragù.
Rezepte: Fleisch und Geflügel
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Chili con Carne
Chili con Carne, „Chili mit Fleisch“, ist ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, Chilis und Gewürzen, hier mit Tomaten und Bohnen. Man kocht ihn in großen Töpfen für Partys, Spieleabende und kalte…
Suppen und EintöpfeGulasch
Gulasch ist eine Suppe aus Rindfleisch und Paprika, rot, wärmend und sättigend, mit Kartoffeln und Gemüse. Ein Eintopf für kalte Tage, der langsam köchelt und am nächsten Tag besser schmeckt.
Ragù alla bolognese
Ragù alla bolognese ist eine dicke Fleischsauce, die stundenlang langsam schmort, mit nur wenig Tomate. Sie ist der wahre Vorfahr dessen, was die Welt „Spaghetti Bolognese“ nennt. In Bologna isst man…
Kartoffeln, Nudeln und ReisSpaghetti Carbonara
Carbonara sind Spaghetti in einer cremigen Sauce nur aus Eigelb, Käse, knusprigem Schweinefleisch und viel schwarzem Pfeffer. Sahne gibt es nicht: Die Cremigkeit kommt von den Eiern, dem Käse und dem…
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