Simply Good Food

Freie, kostenlose und gemeinfreie Rezeptquellen

Wo man Rezepte, die Geschichte von Gerichten und Fotos kostenlos lesen und manchmal weiterverwenden kann. Links geprüft im Oktober 2026; ein ✓ markiert die Quellen, deren Lizenz oder Nutzungsbedingungen wir auf der Seite selbst geprüft haben. Zuerst die deutschsprachigen Quellen, dann die englischsprachigen, die oft zahlreicher sind.

Was man weiterverwenden darf

In den USA stellt das Copyright Office klar, dass „eine bloße Auflistung von Zutaten oder Inhalten oder eine einfache Abfolge von Anweisungen nicht urheberrechtlich schützbar ist“ (Circular 33, Works Not Protected by Copyright). Der Wortlaut eines Rezepts, das erklärt, wie oder warum etwas funktioniert, seine Geschichten und seine Fotos sind dagegen meist geschützt. Andere Länder haben ähnliche Regeln, mit Unterschieden. Also: Ideen, Zutaten und Methoden frei übernehmen, den Text selbst schreiben, und Texte oder Bilder nur kopieren, wenn ihre Lizenz es erlaubt, mit Quellenangabe.

Auf Deutsch

  • ✓ Wikibooks: Kochbuch: das gemeinsam geschriebene Kochbuch von Wikibooks, mit Rezepten nach Art, Land und Anlass und mit Grundrezepten. Text unter Creative Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen (CC BY-SA 4.0).
  • ✓ Koch-Wiki: nach eigenen Angaben eine der größten freien deutschsprachigen Rezeptsammlungen, mit über 11 000 Rezepten. Inhalt unter CC BY-SA 3.0, sofern nicht anders angegeben.
  • ✓ Deutsches Textarchiv: Henriette Davidis, Praktisches Kochbuch (4. Auflage, 1849): der Klassiker der deutschen Hausmannskost des 19. Jahrhunderts als Volltext. Die Nutzungsbedingungen des DTA stellen die Volltexte unter CC BY-SA 4.0, mit Nennung „Deutsches Textarchiv“; die Seitenbilder gehören den besitzenden Bibliotheken.
  • ✓ Wikisource: Henriette Davidis: Links zu digitalisierten Auflagen ihres Kochbuchs von 1847 bis 1901 (ULB Düsseldorf, ULB Münster, Internet Archive), darunter die Ausgabe für die Deutschen in Amerika (Milwaukee, 1879). Wikisource sammelt weitere historische Kochbücher.
  • Deutsche Digitale Bibliothek: das Portal der deutschen Bibliotheken, Archive und Museen; die Suche nach „Kochbuch“ mit dem Filter „Digitalisierte Objekte“ findet historische Kochbücher zum Online-Lesen. Die Rechte stehen bei jedem Objekt.
  • Wikipedia: für Geschichte und regionale Varianten der Gerichte, mit Belegen zum Weiterlesen. CC BY-SA.
  • Chefkoch: die größte deutschsprachige Rezeptseite, kostenlos zu lesen. Texte und Fotos sind geschützt: lesen, nachkochen, verlinken, aber nicht kopieren.

Auf Englisch: freie Lizenzen, mit Quellenangabe weiterverwendbar

  • ✓ Wikibooks Cookbook: Tausende Rezepte und Technikseiten, von Freiwilligen geschrieben. Text unter Creative Commons Namensnennung – Weitergabe unter gleichen Bedingungen (CC BY-SA 4.0): Weiterverwendung ist erlaubt, wenn man Wikibooks nennt und die eigene Fassung unter derselben Lizenz teilt.
  • ✓ Wikimedia Commons, Kategorie Food: Fotos von Gerichten und Zutaten. Jede Datei hat ihre eigene Lizenz auf ihrer Seite (oft CC BY-SA oder gemeinfrei); prüfen und angeben.
  • Englische Wikipedia: Die Artikel zu einzelnen Gerichten sind oft ausführlicher als auf Deutsch. CC BY-SA.
  • Seasoned Advice: Fragen und Antworten zu Kochtechniken im Stack-Exchange-Netzwerk. Beiträge unter CC BY-SA.
  • ✓ Open Food Facts: eine gemeinsam gepflegte Datenbank von Lebensmitteln, ihren Zutaten und Nährwerten, als offene Daten für alle nutzbar. Nützlich für Zutaten, nicht für Rezepte.

Auf Englisch: gemeinfreie alte Kochbücher

Bücher, deren Urheberrecht abgelaufen ist, dürfen frei kopiert werden. Ihre Rezepte sind oft für eine andere Zeit geschrieben (alte Maßeinheiten, Holzherde), aber eine Fundgrube für die Geschichte klassischer Gerichte.

  • ✓ Project Gutenberg, Kochbücher: kostenlose E-Books, in den USA gemeinfrei. Zwei Klassiker:
  • Internet Archive: digitalisierte Kochbücher und Zeitschriften; viele alte sind gemeinfrei, andere kann man nur ausleihen. Die Rechte jedes Titels prüfen.
  • HathiTrust: eine Bibliothek digitalisierter Bücher aus Forschungsbibliotheken, mit Vollansicht der gemeinfreien, darunter viele historische Kochbücher.

Auf Englisch: kostenlos lesen, nicht kopieren

Gute, kostenlose Rezeptseiten von Verlagen und Köchinnen und Köchen. Texte und Fotos sind geschützt: lesen, nachkochen, verlinken, aber nicht kopieren.

  • BBC Food: ein großes Archiv britischer Rezepte und Techniken.
  • Serious Eats: Rezepte mit sorgfältigen Erklärungen, warum jeder Schritt funktioniert.
  • Budget Bytes: günstige Rezepte mit den Kosten jedes Rezepts.
  • ✓ Minimalist Baker: einfache pflanzliche Rezepte, meist mit höchstens 10 Zutaten, einer Schüssel oder 30 Minuten. © Minimalist Baker.

Wie wir sie nutzen

Die Rezepte auf dieser Seite schreiben wir selbst, nach klassischen Fassungen, die in mehreren Quellen geprüft sind. Der Skill recipe-text (.claude/skills/recipe-text) verlangt mindestens zwei unabhängige Quellen für Geschichte und Zutaten eines Gerichts, und diese Seiten sind ein guter Anfang.