Introduction
Le porridge, ce sont des flocons d’avoine mijotés dans de l’eau ou du lait jusqu’à devenir crémeux. C’est l’un des petits-déjeuners les moins chers qui soient, il cale jusqu’au déjeuner et se prépare en dix minutes. Garnissez-le de fruits, de noix, d’une cuillère de miel ou d’une pincée de cannelle.
L’avoine pousse bien dans les climats frais et humides, et pendant des siècles le porridge d’avoine a été la nourriture quotidienne de l’Écosse. La façon écossaise, c’est de l’avoine, de l’eau et du sel, rien d’autre, et on remue encore le porridge avec une baguette de bois appelée spurtle. Chaque année, le village de Carrbridge accueille un championnat du monde de porridge. Avec de l’eau ou une boisson végétale, et du sirop d’érable à la place du miel, le plat est vegan.
Ingrédients
- 80 g de flocons d’avoine
- 500 ml d’eau, de lait ou de boisson végétale, ou moitié eau moitié lait
- une pincée de sel
- garnitures : une banane en rondelles, des fruits rouges, des noix, de la cannelle, du miel ou du sirop d’érable
Ustensiles
- Une petite casserole
- Une cuillère en bois
Préparation
- Mettez les flocons, le liquide et le sel dans la casserole et portez à frémissement à feu moyen.
- Faites cuire 5 à 8 minutes en remuant souvent pour que ça n’attache pas, jusqu’à ce que ce soit épais et crémeux. Ajoutez un peu de liquide si ça épaissit trop.
- Laissez reposer une minute hors du feu, puis versez dans des bols et ajoutez vos garnitures.