Einleitung
Apfel-Crumble sind weiche, süße Äpfel, die unter knusprigen Butterstreuseln gebacken werden. Eines der einfachsten Desserts überhaupt, ideal im Herbst und Winter, wenn Äpfel günstig sind. Warm mit Vanillesauce, Sahne oder Vanilleeis servieren.
Es ist ein britisches Dessert, das im Zweiten Weltkrieg beliebt geworden sein soll: Als Mehl, Fett und Zucker rationiert waren, brauchten Streusel weniger davon als ein Mürbeteig für einen Pie. In Großbritannien und Irland ist es bis heute ein Lieblingsnachtisch. Dieselben Streusel passen zu Pflaumen, Rhabarber, Birnen oder Beeren.
Zutaten
Für das Obst:
- 1 kg Äpfel (etwa 6), wenn möglich gemischt säuerliche und süße
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Saft einer ½ Zitrone
Für die Streusel:
- 150 g Weizenmehl
- 50 g Haferflocken
- 100 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
- 100 g brauner Zucker
- eine Prise Salz
Küchengeräte
- Eine Rührschüssel
- Eine Auflaufform von etwa 20 × 25 cm
- Ein Backofen
Zubereitung
- Den Ofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In der Form mit Zucker, Zimt und Zitronensaft mischen.
- In der Schüssel die Butter mit den Fingerspitzen in das Mehl reiben, bis die Masse wie grobe Brösel aussieht. Haferflocken, Zucker und Salz untermischen.
- Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen, ohne sie anzudrücken.
- 35 bis 40 Minuten backen, bis die Oberfläche golden ist und das Obst am Rand blubbert.
- 10 Minuten ruhen lassen und warm servieren.