Einleitung
Griechischer Salat besteht aus Stücken von Tomate, Gurke, Paprika und Zwiebel mit Oliven und einer dicken Scheibe Feta, angemacht mit Olivenöl und Oregano. Blattsalat gehört nicht hinein. Mit Sommertomaten und gutem Feta ist er mit Brot ein ganzes Mittagessen oder eine Beilage zu allem vom Grill.
In Griechenland heißt er horiatiki, „Dorfsalat“. In den 1960er- und 1970er-Jahren wurde er mit dem wachsenden Tourismus zum festen Bestandteil der Tavernen und ging von dort um die Welt. In Griechenland liegt der Feta in einem Stück obenauf, und jeder bricht sich seinen Teil ab.
Zutaten
- 4 reife Tomaten, in Spalten
- 1 Salatgurke, längs halbiert und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 grüne Paprika, in Ringen
- 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Ringen
- eine Handvoll Kalamata-Oliven
- 200 g Feta, am Stück
- 5 Esslöffel gutes Olivenöl
- 1 Esslöffel Rotweinessig (nach Belieben)
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz
Küchengeräte
- Eine weite Salatschüssel oder Platte
Zubereitung
- Tomaten, Gurke, Paprika und Zwiebel in die Schüssel geben. Leicht salzen; Feta und Oliven sind auch salzig.
- Oliven und nach Belieben den Essig zugeben.
- Den Feta im Ganzen obenauf legen und mit Oregano bestreuen.
- Das Olivenöl über alles gießen und sofort servieren, mit Brot zum Auftunken.