Einleitung
Pasta al tonno sind Spaghetti in einer schnellen Tomatensauce mit Thunfisch aus der Dose, Knoblauch, Kapern und Petersilie. Alles darin hält sich im Vorratsschrank, es kostet sehr wenig, und die Sauce ist fertig, während die Nudeln kochen. Ein gutes Abendessen für das Monatsende oder für einen Abend, an dem nichts Frisches mehr im Haus ist.
Es ist eher ein italienisches Hausgericht als ein regionaler Klassiker, und jede Familie macht es ein wenig anders: mit schwarzen Oliven, einem Schuss Weißwein, mehr Chili. In Italien isst man Pasta mit Fisch meist ohne Parmesan, deshalb geben hier Zitronenschale und Petersilie den letzten Schliff. Den Thunfisch erst zum Schluss unterrühren und nur erwärmen. Kocht er länger, wird er trocken und faserig.
Zutaten
- 400 g Spaghetti oder Linguine
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, in dünnen Scheiben
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (2 × 160 g), abgetropft
- 1 Esslöffel Kapern, abgespült
- abgeriebene Schale von ½ Zitrone
- eine Handvoll Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer
Küchengeräte
- Ein großer Topf für die Nudeln
- Eine große Pfanne
- Ein Nudelsieb
Zubereitung
- Einen großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsangabe, aber eine Minute kürzer, garen.
- Inzwischen das Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit Knoblauch und Chili 1 bis 2 Minuten erwärmen, bis der Knoblauch gerade Farbe annimmt.
- Tomaten und eine Prise Salz zugeben und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Die Kapern unterrühren und den Thunfisch in großen Stücken in die Sauce zupfen. Nur eine Minute mit erwärmen.
- Eine Tasse Nudelwasser abnehmen, die Nudeln abgießen und in der Pfanne mit der Sauce mischen, bei Bedarf mit etwas Nudelwasser.
- Pfeffern, mit Zitronenschale und Petersilie bestreuen und sofort servieren.